Aflatoxinas en alimentos de consumo humano.


Introducción:
Las micotoxinas son metabolitos secundarios de algunos hongos filamentosos que afectan tanto la salud humana como la animal. Son producidas por varios géneros y especies de hongos y se generan cuando hay deficiencia de nutrientes esenciales o cuando el crecimiento del hongo termina y los procesos de síntesis del mismo se encaminan hacia la producción de metabolitos secundarios incluyendo pigmentos, antibióticos y micotoxinas. Las micotoxicosis pueden presentarse tanto en paises en vías de desarrollo como en países industrializados, cuando se dan las condiciones meteorológicas de humedad y temperatura a favor del crecimiento de los hongos.

Fuente original:

http://aflatoxinasenalimentosdeconsumohumano.wikispaces.com/

Otras webs:

http://aflatoxinasenalimentosdeconsumohumano.wikispaces.com/un+poco+de+informaci%C3%B3n

http://es.wikipedia.org/wiki/Aflatoxina

http://es.wikipedia.org/wiki/Carcin%C3%B3genos_probados

http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedades_de_Transmisi%C3%B3n_Alimentaria

http://micotoxinas.wikispaces.com/seminario+toxico

http://www.madrimasd.org/blogs/universo/2007/06/16/67821

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Categorías: Medicina, Salud y Plantas medicinales | Etiquetas: | Deja un comentario

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